Galettes de sarrasin aux saucisses et aux oeufs

Name: Galettes de sarrasin aux saucisses et aux oeufs
Prep time: 15 s
Cook time: 15 s
Total time: 30 s
Yield: 4
Ingredients: 4 saucisses de Strasbourg; 300 ml de lait demi-écrémé UHT; 150 g de farine de sarrasin; 6 œufs; 30 g de gruyère râpé; 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol + un peu pour huiler la poêle

30 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

4 saucisses de Strasbourg

300 ml de lait demi-écrémé UHT

150 g de farine de sarrasin

6 œufs

30 g de gruyère râpé

1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol + un peu pour huiler la poêle

Glucides	30.9 g
Energie	426.4 kcal
Matières Grasses	22.8 g
Fibres	4.2 g
Protéines	25.2 g
Graisses saturées	7.9 g
Sodium	468.3 mg
Sucres	5.9 g

Réalisez la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la farine et 2 oeufs, ajoutez le lait, l'huile et une pincée de sel. Coupez les saucisses en rondelles épaisses.

Dans une poêle chaude légèrement huilée, faites cuire les galettes environ 2 minutes de chaque côté. Cassez un oeuf au centre, ajoutez ¼ du gruyère et ¼ des rondelles de saucisses.

Pliez la crêpe en quatre et laissez chauffer 2 à 3 minutes sur chaque face. Déposez la crêpe sur une assiette chaude.

Recommencez l'opération pour chaque crêpe et servez les aussitôt.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le gruyère dans vos galettes par du Cantal, du Comté ou du cheddar.

Une crêpe vous apporte des protéines, des féculents, du calcium et une bonne dose de plaisir. Mais l'équilibre alimentaire ne se faisant pas sans légumes, accompagnez-la d'une belle salade verte. Et pour les enfants, servez des petites portions: une petite galette, un oeuf et 1/2 saucisse.

Galettes de sarrasin aux saucisses et aux oeufs

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