Gâteau de foie finlandais

Name: Gâteau de foie finlandais
Prep time: 20 s
Cook time: 60 s
Total time: 80 s
Yield: 8
Ingredients: 200 g de Poitrine Fumée en Tranches Fines; 500 g de foies de volaille; 400 ml de crème liquide; 2 œufs; 30 g de beurre; 1 oignon; 75 g de chapelure; 30 g de fécule; 1 cuillerée à soupe de vinaigre doux; 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre; 1 cuillerée à café de gingembre en poudre; 2 grosses pincées de sel; 1 cuillerée à café de poivre

80 min

Intermédiaire

8 personnes

Ingrédients

200 g de Poitrine Fumée en Tranches Fines

500 g de foies de volaille

400 ml de crème liquide

2 œufs

30 g de beurre

1 oignon

75 g de chapelure

30 g de fécule

1 cuillerée à soupe de vinaigre doux

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

2 grosses pincées de sel

1 cuillerée à café de poivre

Glucides	15.8 g
Energie	405.2 kcal
Matières Grasses	26.2 g
Fibres	1.2 g
Protéines	25.7 g
Graisses saturées	11.4 g
Sodium	524.8 mg
Sucres	5.1 g

Préchauffez votre four Th. 6 (180° C).

Beurrez un moule à manqué puis tapissez le fond de tranche de poitrine. Faites gonfler la chapelure dans la crème liquide.

Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans la poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir doucement l'oignon avec le vinaigre jusqu'à ce qu'il soit transparent mais sans coloration.

Hachez finement le foie puis versez-le dans un saladier, mélangez-le avec les autres ingrédients en terminant par les œufs. Mélangez bien. Versez dans votre moule, recouvrez d'une feuille de papier aluminium et faites cuire au bain-marie pendant 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ce plat se consomme généralement froid, mais vous pouvez également le servir tiède avec un coulis de tomates.

Ce gâteau de foie serait idéal avant une après-midi active car il vous apporte une bonne dose d'énergie. Servez-le à la suite d'une assiette de crudités, assaisonnées d'une sauce au yaourt et ciboulette, pour leurs vitamines et minéraux.

Gâteau de foie finlandais

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