Gaufre au chocolat et compotée de poires

Dans une casserole, faites bouillir 50 ml de crème et la moitié du lait, laissez refroidir.

Dans une autre casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sel, ajoutez la farine en pluie et le beurre, bien mélanger, faites cuire et dessécher la pâte 2 à 3 minutes.

Versez ce mélange dans un saladier puis ajoutez les œufs un à un en fouettant bien puis le mélange lait crème. Laissez reposer 1 heure.

Pendant ce temps épluchez les poires et coupez-le en petits dés. Faites les revenir avec la gousse de vanille fendue en deux et la cassonade.

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide restante au four à micro-ondes pendant 2 minutes à 500W.

Réalisez-les gaufres dans un gaufrier et servez-les avec la compotée de poires et le chocolat fondu.