Ile flottante au bacon

Name: Ile flottante au bacon
Prep time: 20 s
Cook time: 15 s
Total time: 155 s
Yield: 4
Ingredients: 100 g de grandes tranches de Bacon Fumé; 6 œufs Bio; 400 ml de lait demi-écrémé UHT; 200 ml de crème liquide; 60 g de parmesan râpé; 1 cuillerée à soupe rase de farine; 1 bouquet de ciboulette; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 1 noix de beurre

155 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

100 g de grandes tranches de Bacon Fumé

6 œufs Bio

400 ml de lait demi-écrémé UHT

200 ml de crème liquide

60 g de parmesan râpé

1 cuillerée à soupe rase de farine

1 bouquet de ciboulette

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

1 noix de beurre

Glucides	10.6 g
Energie	384 kcal
Matières Grasses	25.9 g
Fibres	0.3 g
Protéines	27.1 g
Graisses saturées	12.4 g
Sodium	509.4 mg
Sucres	7.7 g

Préchauffez votre four à 100°C. Pour les blancs d’œufs: montez les blancs avec le sel, poivrez. Répartissez-les dans des cercles ou grands ramequins beurrés. Faites cuire 10 min. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la farine, ajoutez le parmesan râpé, mélangez.

Faites bouillir le lait et la crème et versez sur les jaunes d'oeuf.

Mélangez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Faites griller les tranches de bacon. Répartissez la crème dans des assiettes creuses, déposez un morceau de blanc en neige puis entourez de bacon grillé.

Parsemez de ciboulette ciselée.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Parsemez votre recette d'ile flottante salée de quelques brins de ciboulette ciselés.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte. Réalisez de plus petites portions pour les enfants.

Ile flottante au bacon

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