Mille-feuilles apéritifs, courgettes, fromage de chèvre, huile de sésame

Faites cuire tour à tour les feuilles de lasagne dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. En fin de cuisson, plongez-les dans un grand volume d’eau froide puis posez-les bien à plat sur une feuille de papier sulfurisé.

Epluchez et hachez l’oignon rouge. Epluchez la gousse d’ail et écrasez-la dans l’huile de sésame. Découpez les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée 4 minutes environ. Egouttez-les à l’aide d’une écumoire, placez-les sur du papier absorbant. Epluchez et coupez le poivron en petits dés, faites-les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les.

Mélangez délicatement le fromage de chèvre avec l’huile de sésame, le miel et l’ail. Dans une petite poêle, faites griller les graines de sésame. Posez un morceau de pâte sur une planche à découper, tartinez-le de fromage de chèvre, répartissez les lamelles de courgette, les dés de poivron, l’oignon haché et la coriandre. Salez et poivrez. Répétez l’opération 2 fois. Terminez par un morceau de pâte.

Pressez-bien l’ensemble en veillant à ne pas faire sortir la garniture. Placez au réfrigérateur.

Au moment de servir, coupez le mille-feuille salé en morceaux de 2 cm par 2 cm. Nappez d’un filet d’huile de sésame et parsemez de graines de sésame.