Salade de butternut, carottes et graines de courge

Name: Salade de butternut, carottes et graines de courge
Prep time: 20 s
Cook time: 5 s
Total time: 25 s
Yield: 2
Ingredients: 1/2 petite courge butternut (250 g environ); 1 carotte; 1/4 d'oignon rouge (25g); 15 feuilles de coriandre fraîche; 2 cuillerées à soupe de graines de courge; 30 g de roquette; 20 g de ciboulette; 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillerée à café de moutarde; 1 cuillerée à soupe de miel

25 min

Facile

2 personnes

Ingrédients

1/2 petite courge butternut (250 g environ)

1 carotte

1/4 d'oignon rouge (25g)

15 feuilles de coriandre fraîche

2 cuillerées à soupe de graines de courge

30 g de roquette

20 g de ciboulette

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée à soupe de miel

Glucides	17.1 g
Energie	251.3 kcal
Matières Grasses	20.4 g
Fibres	3.6 g
Protéines	2.4 g
Graisses saturées	2.8 g
Sodium	66.6 mg
Sucres	9.8 g

Epluchez et coupez le butternut en dés, faites-le cuire pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante (vérifiez la cuisson avant d'égoutter).

Râpez la carotte. Epluchez et hachez l'oignon rouge. Ciselez la coriandre et la ciboulette.

Fouettez dans un saladier, le miel, la moutarde et le vinaigre. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en fouettant puis ajoutez tous les ingrédients. Mélangez bien et servez avec vos croque-monsieur.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Remplacez la roquette par de la mâche.

Allégez votre salade en remplaçant deux cuillerées à soupe d'huile par de l'eau.

Salade de butternut, carottes et graines de courge

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