Salade de courgettes, poivrons et tomates cerises, roquette

Name: Salade de courgettes, poivrons et tomates cerises, roquette
Prep time: 20 s
Cook time: 2 s
Total time: 22 s
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes; 100 g de roquette; 250 g de tomates cerises; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 1/2 oignon rouge; 10 feuilles de basilic; 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc; 1 cuillerée à soupe de moutarde; 1 cuillerée à soupe de miel; 1 gousse d'ail

22 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

2 courgettes

100 g de roquette

250 g de tomates cerises

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1/2 oignon rouge

10 feuilles de basilic

5 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillerée à soupe de moutarde

1 cuillerée à soupe de miel

1 gousse d'ail

Glucides	18.1 g
Energie	199.1 kcal
Matières Grasses	13.4 g
Fibres	4.7 g
Protéines	3.8 g
Graisses saturées	1.9 g
Sodium	56.8 mg
Sucres	12.6 g

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles (33 mm environ). Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Passez-les immédiatement sous l'eau froide. Epluchez et émincez l'oignon rouge. Ciselez le basilic. Epluchez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Coupez les tomates cerises en deux. Epluchez la gousse d'ail.

Dans un saladier, écrasez la gousse à l'aide d'un presse ail, ajoutez la moutarde, le miel, le vinaigre et fouettez l'ensemble. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en fouettant. Mélangez délicatement les ingrédients et nappez de vinaigrette.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez quelques copeaux de parmesan.

Idéale pour accompagner vos croques-monsieurs. Terminez le repas par un laitage et un fruit.

Salade de courgettes, poivrons et tomates cerises, roquette

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