Salade de lentilles aux graines germées

Name: Salade de lentilles aux graines germées
Prep time: 5 s
Cook time: 25 s
Total time: 30 s
Yield: 5
Ingredients: 4 saucisses de Strasbourg; 150 g de Lentilles Blondes Sèches; 150 g de Lentilles Vertes Sèches; 150 g de Lentilles Corail Sèches; 3 échalotes; 2 poignées de graines de radis rouge germées (ou autres graines germées); 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 2 cuillerées à soupe de sauce soja; 1/2 cuillerée à café de cardamome en poudre; 2 g de sel de mer

30 min

Facile

5 personnes

Ingrédients

4 saucisses de Strasbourg

150 g de Lentilles Blondes Sèches

150 g de Lentilles Vertes Sèches

150 g de Lentilles Corail Sèches

3 échalotes

2 poignées de graines de radis rouge germées (ou autres graines germées)

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de sauce soja

1/2 cuillerée à café de cardamome en poudre

2 g de sel de mer

Glucides	61.2 g
Energie	464 kcal
Matières Grasses	13.5 g
Fibres	10.8 g
Protéines	26.6 g
Graisses saturées	3.5 g
Sodium	747.6 mg
Sucres	4.2 g

Faire cuire les lentilles blondes et vertes dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. À mi-cuisson, ajouter les lentilles corail. Les égoutter et et les passer sous l’eau froide.

Éplucher et émincer les échalotes.

Faire cuire les saucisses selon le mode d'emploi. Les égoutter et les couper en rondelles.

Rincer les graines germées.

Mélanger les lentilles avec les échalotes, les rondelles de saucisses et les graines germées. Ajouter la cardamome, 1 cuillerée à café de sel, l’huile d’olive et la sauce soja. Bien mélanger. Servir tiède ou froid.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

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On ne vante plus les mérites des lentilles: fer, fibres, énergie....Elles s'associent parfaitement avec les saucisses.

Salade de lentilles aux graines germées

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