Taboulé de quinoa au jambon

Name: Taboulé de quinoa au jambon
Prep time: 10 s
Cook time: 12 s
Total time: 22 s
Yield: 4
Ingredients: 150 g de quinoa trio; 4 tranches de jambon à l'étouffée; 1 tête de brocoli; 1 concombre; 1 bouquet de ciboulette; 2 carottes; 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 2 cuillerées à soupe de miel; 1 oignon rouge; 1 cuillerée à soupe de moutarde

22 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

150 g de quinoa trio

4 tranches de jambon à l'étouffée

1 tête de brocoli

1 concombre

1 bouquet de ciboulette

2 carottes

6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de miel

1 oignon rouge

1 cuillerée à soupe de moutarde

Glucides	49.5 g
Energie	421.3 kcal
Matières Grasses	19.1 g
Fibres	9.4 g
Protéines	17.6 g
Graisses saturées	2.8 g
Sodium	394 mg
Sucres	13.7 g

Epluchez, épépinez et coupez le concombre en petits dés. Découpez la tête de brocoli et mixez-les jusqu'à ce que vous obteniez une semoule. Epluchez et coupez les carottes puis mixez-les jusqu'à obtenir une semoule également.

Mélangez ces 3 légumes, salez et laissez dégorger au dessus d'une passoire 30 minutes. Ciselez la ciboulette et l'oignon rouge. Faites cuire le quinoa. Roulez les tranches de jambon et coupez des tronçons.

Fouettez le miel, la moutarde, le vinaigre et l'huile. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez une cuillerée à soupe de curry doux...

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

Une alternative pour faire manger des brocolis aux enfants. Moins fort cru, il sera de cette manière plus apprécié.