Tartare de tomates et jambon au pesto

Name: Tartare de tomates et jambon au pesto
Prep time: 20 s
Total time: 20 s
Yield: 4
Ingredients: 150 g de Dés de Jambon; 1 kg de tomates grappes; 20 g de feuilles de basilic; 20 g de noix de cajou; 1 petite gousse d'ail; 30 g de bloc de parmesan; 50 ml d'huile d'olive; 30 g de roquette; 1 g de Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré (marin ignigène ou gemme); 1 g de Poivre noir poudre

20 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

150 g de Dés de Jambon

1 kg de tomates grappes

20 g de feuilles de basilic

20 g de noix de cajou

1 petite gousse d'ail

30 g de bloc de parmesan

50 ml d'huile d'olive

30 g de roquette

1 g de Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

1 g de Poivre noir, poudre

Glucides	12.8 g
Energie	262 kcal
Matières Grasses	18.8 g
Fibres	3.4 g
Protéines	14.2 g
Graisses saturées	4.1 g
Sodium	461.6 mg
Sucres	7.1 g

Plongez les tomates dans un grand volume d'eau bouillante puis épluchez-les. Epépinez-les et coupez-les en dés. Salez et réservez dans une passoire.

Mixez ensemble, la gousse d'ail épluchée, les noix de cajou, les feuilles de basilic, le parmesan coupé en petits morceaux et 50 ml d'huile d'olive pour réaliser un pesto, salez et poivrez.

Mélangez les dés de jambon, les dés de tomates et le pesto. Dressez les tartares sur assiette à l'aide d'un cercle ou à défaut d'un ramequin. Assaisonnez la roquette avec l'huile d'olive restante et disposez-la sur les tartares.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Pour une saveur subtile et légèrement sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Pour une version plus légère, n'ajoutez que 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les feuilles de basilic ciselées.

Tartare de tomates et jambon au pesto

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