Tarte Tatin à la rhubarbe

Name: Tarte Tatin à la rhubarbe
Prep time: 20 s
Cook time: 80 s
Total time: 100 s
Yield: 8
Ingredients: 1 rouleau de Pâte feuilletée; 1 5 kg de rhubarbe; 1 pomme; 150 g de sucre en poudre (100 g + 50 g); 50 ml d'eau; 50 g de beurre; 1 cuillerée à soupe de jus de citron

100 min

Facile

8 personnes

Ingrédients

1 rouleau de Pâte feuilletée

1,5 kg de rhubarbe

1 pomme

150 g de sucre en poudre (100 g + 50 g)

50 ml d'eau

50 g de beurre

1 cuillerée à soupe de jus de citron

Glucides	36.8 g
Energie	268.2 kcal
Matières Grasses	12.1 g
Fibres	4 g
Protéines	3.9 g
Graisses saturées	6.1 g
Sodium	135.3 mg
Sucres	20.9 g

Préchauffez votre four à 150°C. Epluchez la rhubarbe. Epluchez et coupez la pomme en lamelles. Réalisez un caramel dans une poêle avec 100 g de sucre et versez-le dans un moule à manquer.

Répartissez la rhubarbe en ligne dans le moule, ajoutez les lamelles de pomme. Faites bouillir l'eau, le beurre et le sucre restant. Versez sur la rhubarbe.

Faites cuire 1 heure dans votre four à 150°C. Laissez tiédir, égouttez l'excédent de jus à l'aide d'une assiette et déposez la pâte en rabattant les bords.

Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir et démoulez.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Servez cette tarte avec une quenelle de crème fraîche.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans pour un dessert répresente la moitié de celle d'un adulte, servez de plus petites parts. Une recette intéressante pour faire découvrir à vos enfants la saveur acidulée de la rhubarbe.

Tarte Tatin à la rhubarbe

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