Tartelettes Tatin foie gras, pommes, oignons rouges

Name: Tartelettes Tatin foie gras, pommes, oignons rouges
Prep time: 25 s
Cook time: 45 s
Total time: 130 s
Yield: 6
Ingredients: 4 pommes Golden; 2 oignons rouges; 1 rouleau de Pâte Brisée Epaisse; 20 g de beurre; 180 g de Foie Gras de Canard; 30 g de cassonade; 1 cuillerée à soupe de jus de citron; 100 ml d'eau; 1 pincée de sel; 1 pincée de mélange 4 épices

130 min

Intermédiaire

6 personnes

Ingrédients

4 pommes Golden

2 oignons rouges

1 rouleau de Pâte Brisée Epaisse

20 g de beurre

180 g de Foie Gras de Canard

30 g de cassonade

1 cuillerée à soupe de jus de citron

100 ml d'eau

1 pincée de sel

1 pincée de mélange 4 épices

Glucides	38.1 g
Energie	412.1 kcal
Matières Grasses	27 g
Fibres	3 g
Protéines	5 g
Graisses saturées	12.4 g
Sodium	388.7 mg
Sucres	15.5 g

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le citron, le beurre, le sel, la cassonade et le mélange 4 épices.

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Epluchez les pommes sans les couper. Evidez-les l’aide d’un vide pomme puis coupez-les en très fines lamelles. Epluchez les oignons rouges et coupez-les en très fines rondelles.

Répartissez 1 cuillerée à soupe de sirop aux 4 épices dans 6 moules à tartelettes. Répartissez les rondelles de pomme et d'oignon rouge en les alternant. Arrosez les tartelettes avec le reste du sirop. Faites-les cuire pendant 30 minutes environ.

Découpez 6 ronds de pâtes à la taille des moules à tartelettes, déposez-les sur les pommes et prolongez la cuisson de 20 minutes. Pendant ce temps réalisez des copeaux de foie gras à l'aide d'un économe et placez-les au congélateur.

Laissez tiédir les tartelettes, démoulez-les et répartissez les copeaux de foie gras au moment de servir.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Si vous n'avez pas de moules à tartelette, réalisez cette recette dans un moule à manqué. Au moment de servir, découpez la tarte en 6 puis déposez les copeaux de foie gras sur chaque part.

Accompagnez cette entrée trés gourmande d'un plat principal plus léger pour garder vos convives en forme.

Tartelettes Tatin foie gras, pommes, oignons rouges

Ingrédients

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