Dos de saumon pané au pain d'épices, duo de purée panais et patate douce chips de légumes

Name: Dos de saumon pané au pain d'épices, duo de purée panais et patate douce chips de légumes
Prep time: 10 s
Cook time: 23 s
Total time: 43 s
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 600 g de dos de saumon; 2 oeufs; 7 tranches de pain d'épices; 60 g de noisettes; 2 cubes de Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI; 600 g de patate douce; 600 g de panais; 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol

43 min

Facile

Ingrédients

600 g de dos de saumon

2 oeufs

7 tranches de pain d'épices

60 g de noisettes

2 cubes de Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI

600 g de patate douce

600 g de panais

2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol

Glucides	46.8 g
Energie	437.6 kcal
Matières Grasses	15.9 g
Fibres	9.3 g
Protéines	27.9 g
Graisses saturées	2.4 g
Sodium	751.6 mg

Pelez les panais et les patates douces. Coupez-les en petits cubes.

Faites cuire chacun séparément avec 1/2 bouillon et 500 ml d'eau à gros bouillons. Mettez les épluchures dans un plat ajoutez l'huile et une pincée de sel. Mélangez et faites cuire 8 minutes à 200°C en chaleur tournante.

Coupez le saumon en cubes. Mixez le pain d'épices. Versez dans un bol, ajoutez les noisettes concassées et le bouillon émietté. Battez 2 oeufs dans une assiette creuse. Trempez le saumon dedans puis dans le pain d'épices. Faites cuire 8 minutes à 200°C en chaleur tournante. Mixez les purées, placez dans 2 poches à douilles.

Sur chaque assiette faites un rond de patate douce, un rond de panais, ajoutez 3 cubes de saumon puis des chips. Parsemez de persil ciselé.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

le saviez-vous il est recommandé de consommer un poisson gras par semaine alors n'hésitez pas !

Dos de saumon pané au pain d'épices, duo de purée panais et patate douce chips de légumes

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