Risotto d'asperges aux boulettes de saumon

Name: Risotto d'asperges aux boulettes de saumon
Prep time: 20 s
Cook time: 25 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Ingredients: 3 dos de saumon; 10 asperges surgelées; 2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 50 g de parmesan; 200 g de riz arborio; 1 oignon; 1 œuf; 5 brins de ciboulette; 1 demi citron; 800 ml d'eau; 1 cuillerée à soupe d'huile

45 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

3 dos de saumon

10 asperges surgelées

2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI

50 g de parmesan

200 g de riz arborio

1 oignon

1 œuf

5 brins de ciboulette

1 demi citron

800 ml d'eau

1 cuillerée à soupe d'huile

Glucides	45.7 g
Energie	518.2 kcal
Matières Grasses	22.4 g
Fibres	1.9 g
Protéines	31.7 g
Graisses saturées	6.6 g
Sodium	1195 mg
Sucres	2.5 g

Faites chauffer l’eau et les bouillons. Hachez le saumon, ajoutez le zeste de citron, la ciboulette ciselée et l’œuf. Faites des boulettes et faites-les poêler 3 minutes.

Hachez l’oignon. Coupez les asperges en petits tronçons. Dans une cocotte, faites dorer l’oignon avec l’huile. Ajoutez le riz et faites cuire 2 minutes. Ajoutez 1/3 du bouillon reconstitué et laissez cuire jusqu’à évaporation.

Ajoutez les asperges et à nouveau 1/3 du bouillon, faites cuire jusqu’à évaporation. Faites de même avec le bouillon restant. Ajoutez le parmesan et les boulettes. Servez.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

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Servez avec des petits pois.

Protéines, légumes, féculents : un plat équilibré !!

Risotto d'asperges aux boulettes de saumon

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