Risotto butternut girolles et noisettes, tuile au parmesan

Ciselez l'oignon. Dans une sauteuse, faites dorer l'oignon et le riz dans une cuillerée d'huile 2 minutes. Pendant ce temps diluez les bouillons dans 900 ml d'eau. Versez 200 ml de bouillon et laissez cuire.
Coupez le butternut en dés et les girolles en deux. Mettez à nouveau 200 ml de bouillon. Concassez les noisettes. Ajoutez les légumes dans le risotto et le reste de bouillon.

Laissez cuire 5 minutes. Pendant de temps, préparez les tuiles. Etalez sur une feuille de papier sulfurisé le parmesan en cercle. Faites cuire 6 minutes à 200°C.

Ajoutez Wunda dans le risotto et laissez absorber. Sur 4 assiettes, avec des cercles, dressez le risotto. Ajoutez les noisettes torréfiées à la poêle et la tuile de parmesan et une pluche de cerfeuil.