Fondue thaïlandaise

Dans une casserole, versez 1 litre d'eau, ajoutez le concentré de tomates, le gingembre, les tiges de coriandre, les tiges de citronnelle, les gousses d'ail épluchées, la moitié du bouquet de basilic, le bouillon de volaille et portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Filtrez le bouillon, ajoutez les feuilles de coriandre, l'arome MAGGI, des feuilles de basilic restantes. Versez-le dans un appareil à fondue puis pochez à table les Saint-jacques et les crevettes.