Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile d’olive, ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Diluez le bouillon dans 750 ml d'eau. Ajoutez le bouillon tout au long de la cuisson du risotto en mélangeant régulièrement (18 min environ). En fin de cuisson ajoutez le parmesan, le beurre.
En parallèle, faites cuire les pavés selon le mode d’emploi.