Pintades farcie aux morilles et fruits secs

Name: Pintades farcie aux morilles et fruits secs
Prep time: 40 s
Cook time: 100 s
Total time: 140 s
Yield: 6
Ingredients: 1 pintade; 2 cuillères à soupe de Fond de Volaille MAGGI; 200 g de chair à saucisse; 200 g de sauté de porc; 30 g de morilles séchées; 400 g de fèves surgelées; 2 œufs; 3 échalotes; 2 cuillerées à soupe d'huile; 200 ml d'eau

140 min

Intermédiaire

6 personnes

Ingrédients

1 pintade

2 cuillères à soupe de Fond de Volaille MAGGI

200 g de chair à saucisse

200 g de sauté de porc

30 g de morilles séchées

400 g de fèves surgelées

2 œufs

3 échalotes

2 cuillerées à soupe d'huile

200 ml d'eau

Glucides	20.9 g
Energie	901.8 kcal
Matières Grasses	50.2 g
Fibres	4.2 g
Protéines	86.9 g
Graisses saturées	15.4 g
Sodium	1093.7 mg
Sucres	4.2 g

Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C). Hachez les échalotes. Faites-les dorer à la poele 5 minutes avec 1 cuillerée d'huile. Réhydratez les morilles dans un bol d'eau 30 minutes. Coupez les morilles et les abricots en petits dés.

Faites cuire les fèves 10 minutes dans l’eau bouillante. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez les œufs, les échalotes et réalisez à l'aide d'un cercle 6 galettes dans une poêle huilée.

Mélangez la chair à saucisse, le porc haché, les morilles et les abricots. Garnissez-en le poulet et placez-le dans un plat à gratin. Versez dessus le fond dilué dans 200 ml d’eau. Faites cuire au four 1 heure 20. Arrosez régulièrement et retournez la pintade à mi-cuisson.

Servez un morceau de pointade avec une galette de fève et de la farce.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Arrosez bien en cours de cuisson.

Les fèves sont des légumes qui contiennent des fibres et du magnesium.

Pintades farcie aux morilles et fruits secs

Ingrédients

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Les recettes du moment

Nos réductions du moment