Titre

Risotto de légumes et chèvre

SRH Times
30 min
SRH Difficulty
Facile
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
200 g de riz arborio
1 carotte
1 courgette
200 g de petits pois
100 g de fromage de chèvre frais nature
1 litre d'eau chaude
2 cuillerées à soupe de ciboulette
1 cuillerée à soupe d'huile
1 noix de beurre
Nutriments
Glucides 53.5 g
Energie 359 kcal
Matières Grasses 12 g
Fibres 4.3 g
Protéines 9.2 g
Graisses saturées 5.8 g
Sodium 863.8 mg
Sucres 7.1 g
SRH Times
30 min

Lavez et coupez la courgette en petits dés. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Dans une casserole contenant l'huile et le beurre. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, ajoutez du bouillon. A mi-cuisson ajoutez les légumes.

Versez le bouillon petit à petit remuez régulièrement pour libérer l’amidon du riz pendant environ 18 minutes.

Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre. Poivrez.

Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement avec un peu de ciboulette.

Sylvie nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Le fromage de chèvre n'est pas à votre goût, optez pour un fromage frais nature.

Un risotto coloré contenant des légumes, un plat parfait pour le soir ou bien pour le déjeuner mais accompagné d'un poisson ou d'une viande blanche grillé.

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