Rôti de dinde farci au foie gras

Ouvrez le filet de dinde pour pouvoir le farcir de foie gras. Auparavant, assaisonnez l'intérieur de la viande et le foie gras avec le cube de bouillon. Refermezle rôti en le ficelant bien.

Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez et coupez les échalotes en quartiers dans le sens de la longueur.

Faites revenir le rôti sur toutes ces faces dans une cocotte passant au four. Ajoutez les échalotes, les gousses d'ail et faites-les rôtir également.

Ajoutez le fond de veau dilué dans 300 ml d'eau et enfournez pour 30 minutes.