Salade de Falafels

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le chou-fleur en petits bouquets égaux. Mélangez-les dans un bol avec de l'huile, du curcuma, du sel et du poivre.

Placez-les sur une plaque allant au four et faites-les rôtir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et colorés. Coupez les fruits secs en morceaux, hacher grossièrement les noix et égoutter les pois chiches.

Pour la vinaigrette, mélangez le tahini avec le yaourt et assaisonner avec du citron.

Cuire les falafels Garden Gourmet® selon les instructions sur l'emballage.

Mélangez le chou-fleur avec la roquette, les pois chiches, les fruits secs et les noix et répartir sur des assiettes. Disposez les falafels cuits au four sur le dessus et garnir de graines de grenade, de vinaigrette au tahini et de menthe.

ASTUCE SANS GASPILLAGE : Utilisez les feuilles de chou-fleur restantes dans un plat à sauter. Vous pouvez aussi bien conserver la salade si vous gardez la roquette à part et que vous l'ajoutez juste avant utilisation.